コダンナ倶楽部

うどんを食べようと茹で始め、ダシを作るところで醤油を切らした事に気づいた。
寿司パックに入ってるやつはあるけど、まあ足りるわけがない。
やむを得ない。ダシを濃くして対策するか。

とある銀座のフレンチ店がこんどの２０日でなくなる、というので最後の料理をいただいてきた。
カミさんの友達の旦那様がソムリエ＆店主をやっている店なのだが、本格的フレンチを気負わず楽しむのを覚えた貴重な店だった。
テナントで入居しているビルが解体されてしまうので、やむなく閉店ということらしい。
予約は常連さんばかりで取りづらく、日曜日の最後の客でやっと入れた。
パプリカのピューレに始まり、フォアグラソテー、白身魚のソテー、ラムの香草焼きと続き、デセールはそば粉のケーキとメロン。美味しくいただきました。
割とちょっとしたひねりがあって、新しさはないけど安心できる味。この店がなくなるのはちょっと残念だと思う。
写真は、ワイングラスが映したライティング。
このワイン、ピノの赤。「赤白問わず、料理に合いそうな軽い飲み口のを」という無茶なオーダーに出してくれたのだが、フルーティーな香りが楽しめて、ロゼと見紛う透明感のある軽い赤色でラムに負けない飲み口。参りました。さすがに一部香りが勝ちすぎる場面もあったけど、非常に満足できました。
完全に店の言い値で料理もボトルもお願いしたので若干値は張ったが、心地よい時間を味わえたことに、感謝。

さて、久々のバーガー日記。
今回はデルタオフに行けない土曜出勤のお昼ご飯だ。

普通なら１時に仕事が終わりになるはずが、修理が立て続けに入って気がつけば２時。
川崎で待ち合わせのカミさんもちょっとご立腹気味である(^^;。
ここはお腹を満たして幸せに(笑)なろうと、前からチェックしていた店に直行♪

この休みはどこも行かない・・・わけがない我が家。
2日間ですが、高松まで行ってきました。
目的は「食べ歩き」

だけじゃないんですが、勿論食べます(笑)。
到着と同時にお昼なので1件目。さぬきといえば、うどんでしょ。
ハーフセルフのお店は、なかなか安い。

コロッケと筍天ぷらをおかずに、釜あげとかけでごちそう様。

しばしおいて、２件目は・・・

某ブログのキリ番ゲットで頂いた野菜が、昨日食卓に上がった(kuzuya4さん感謝！)。
無理お願いして盛り合わせにして頂いたら、一度に使い切れない種類が(汗)。
今回は、葱、ブロッコリー、薩摩芋と人参。茹でたり炒めたりのシンプルな調理だが、どれも甘みがあって美味しい！
特に人参。市販モノでは最近なくなった、独特の香りが感じられた。人参はこうでなくっちゃ(笑)。
こうなると、今日の夕食も楽しみだ(^.^)。

せっかく無塩バターもイチジクもあるんだから、ひと手間かけることにした。
逝きかけていたイチジクを２個あわせて、柵切りに。
厚底のフライパンを温めて、バターをたっぷり溶かしてソテーしてみた。
砂糖もちょっと焦がして香りと色づけを追加。本当はブランデーとかバニラなんかあればいいのだが、ないものは仕方ない。

で、こいつをプレーンベーグルに乗せ、炒めた残り汁もしみ込ませてサンドした。
うん、生より香りがたってくる。リキュールない方が、自然な味でよかったかも。

おかげさまで、今日は朝からウマ～。なかなかに、幸せである(笑)。

マーガリンが最近高すぎて買えないまま週末になってしまった。
ところが、昨日ｐｅｃｋで無塩パンなんぞ買ってしまったので、なんかスプレッドが欲しいまま今朝になってしまった。
で、スーパーに開店早々駆け込んで、パルメザンチーズと無塩バターを購入。

しかし、今回はパンの旨味が勝って、安物のチーズ＆オリーブオイルやせっかくの無塩バターが効いてこない。しかたない、明日はベーグルにでも使ってやるか。きっとジャムとのコラボがイケるだろう。

それと、とうとうイチジクゲト(笑)。

JOYCEの１stステージがはねてから、遅めの夕食をとりに南青山の街へ繰り出した。
青帳のメニューも嫌いではないが、ドリンクと軽食程度で音楽のつまみには充分だし、残念ながら少々高めというのも正直なところ。今回もゴーヤのサラダとピタパンのサンド、ワシはシンガポールスリングでカミさんはバドワと軽めに終了。お腹はそこそこ空いている。
夜の食事といえばここ、というわけで、七面鳥カフェ に向かった。
遅めの夜お茶ができる店はわりと少ない。ここは非常に重宝していた。壁一面に並ぶＬＰや音楽も好みのものが多く、ついつい長居をしてしまう空間でもある。

店のメニューを見ると、気になるモノが。

「ぜいたくモヒート」？雨のきそうな蒸した夜には行くしかないでしょ！

それと、グリーンカレーにピリカラロコモコをオーダーした。ちなみに店員さんは「グリーンカレーは相当辛いですけど、よろしいですか？」とご丁寧なお断りがあったのだが、もちろんそのままオーダー。

確かに辛いけど、カレーはココナツの風味も相まって心地よい汗を感じながら美味しくいただいた。ロコモコも、ハワイアンというよりエスニック風味だったがご飯とマッチしてマル。食事で暑く、モヒートで涼しくを繰り返して、ちょっと楽しく完食。

カノム・トゥアイ(タイのお菓子)もいただいてすっかりゆっくり。

いつまでもいるわけにいかないので、後ろ髪を引かれつつ店を出た。いつ前もあるといいなと思う店。

ところが、ここのお店は１０月１０日で閉店らしい。青山らしく大人な空間で好きだったのだが、これで１件減ってしまう。

実は、リニューアルされた青帳にいて、若干の違和感をおぼえていた。ゴージャス感が増して、姉妹店の綿花倶楽部と似た装いになった。音は前のままなので、もっとも安心してライブを見れる店なはず、だった。

でも落ち着かない。原因の一つは新しい椅子。自由席は、いかにも大衆食堂然としたビニールレザーのものになっており、すでに傷みもあちこち見られる手入れの悪さである。飲食メニューも、名前は同じだがまったく違うものをサーブされて戸惑うこともあった。いかにも常連が居づらい店になった印象がある。

さらに、一見さんが増えたおかげで客の質も落ちた。相席なのに、音楽にあわせ机で「ライブ中に」音をたてて指ドラムしたり、ソロの終わりがわからずこれからというところで拍手したり、挙句にミュージシャンが舞台から消える前にアンコールと叫んでしまう、そんな客。以前はそんな客は勿論おらず、そうした立ち振る舞いから作法をおぼえたものだった。ましてやライブ中にうるさく話しまでされたら、正直冷める。

大人な空間が減っているのは、店の中に限らない。

もう大分前になるが、青帳前にあったｉｄｅｅの趣のある建物が姿を消し、結局駐車場になってしまった。営業時代に訪問した、根津美術館前のゴミだらけなのに最高級ユニットで診療しておりいい味だしていた歯科医も、いつの間にか居なくなっていた。あとにはファッション関連の店が残るのみ。裏道の住宅地だって、空き地が目立ってきた。住人すら減っている有様なのだ。そもそも胃袋たる紀伊国屋だって、建て替えといって仮店舗に移った割にはちっとも建物は建たず、買い物レベルもバージョンダウンしている。

落ち着いた遊び方を教えてくれたこの街が、なくなっていってしまう。時代の流れとはいいながら、住民の方には静かな夜が戻ってきたのは知っていながら、らしさがなくなっていくのはとても寂しいと思わずにいられない。

世の中にゆとりがないのかとあきらめつつ、あと何年続くか判らないこの街を、もうちょっとだけ楽しみつづけよう。今日もらったミサンガを眺め、そう思いつつ雷の街をあとにした。

ジャスミン、といってもアロマ系やお茶ではない。

カミさんが先日バンコクへ女友達３人連れで遊びに行って、あれこれお土産を買ってきた。
お決まりのＢ級グルメ土産は、レトルトのタイカレー関連４種類。当然、日本の米とはマッチングが良くないと考えた彼女、重いのにタイ米を買って帰ってきた。

米不足と騒がれた昔、「くさい米」と言われつつもタイ米ブレンドで米を売っていたときに、タイ米１００％を喜んで買っていた我が家では、逆に入手が難しくなった昨今ちょっと悲しい思いをしていた。そんなときに現地直送。カミさん、金メダルである(笑)。

そんなタイ米、ご存知の方もいるとは思うが「ジャスミンライス」と呼ばれている。理由はその「くさい」香り。日本米と思うと、なんじゃこりゃ、の違和感がある。しかし、アジアの大衆食堂経験者はわかるだろう。炊き上がった香りは、まさに「東南アジアの台所」そのものなのだ。懐かしくも食欲を誘うこの米と、レトルトタイカレーのマッチングは最高。かなり美味しくいただいた。
ただ、分量を間違えて３倍炊いたのは誤算(苦笑)。翌日の昼はナシゴレン風チャーハン、夜はライスサラダと連続アジア飯(汗)。でも、美味しいから気にしない(爆)。
うん、久々にアジア旅行に行きたくなってしまった。

これは、カミさんの洗脳作戦？かもしれない(^^;。

こんな本など入手してみた。
Sweets at Home というムックだが、実はこれには07年12月23日の記事にあるシフォンの作者が名前入りで登場している。
昔からの大事な友達でもあるので、こりゃ保存版でしょ、と発売日に購入したわけだ。
知らなかったこだわりや、人柄などが短い記事ながら垣間見えて面白かった。これで、彼女も著名お菓子作家の仲間入りか？(微笑)

いつもは旅行や車の雑誌ばかりだから、たまにはこういうのも良いだろう。

でも、一緒にＲＥＶ　ＳＰＥＥＤを買ったのは内緒である(^_^;。

久々に昼ごはんにおいしいものを食べたい、ということになり、洋食屋さんへでかけた。
相鉄線三ツ境駅近くにあるレストランなのだが、行くのはもう1年以上振りになるのだろうか。
居心地のよい店なのだが、もうスタッフも変わっているだろうし店の雰囲気も違っているだろうな、と入り口をくぐった。
出迎えたスタッフは、やはり知らない顔だった。が、席への案内をされるうち、もう知っている店に戻っていた。
スタッフの質が、全く落ちていないのだ。

この店の開業は１９８６年。ワシが初めて入ったのはその5年後位だろうか。とにかくスタッフのもてなしに感動したのをおぼえている。
どんな料理か質問すると、マニュアルでない、自分の言葉で判り易く説明でき、味や姿が想像できることに驚いた。ワンフロアのスタッフ数は少ないものの、客が呼ぶ前には必ず目が届く気配りのよさ。たった１回の食事で、この店のファンになってしまった。

これだけ長い間スタッフの質が落ちないのは、教育する先輩の意識が常に高いことを意味する。オープニングスタッフの質が良いのは当たり前。代替わりするごとに受け継がれることが少しづつ変わり、数年もすると最初の

クリスマスが来たみたい。知り合いの家にサプライズでプレゼントを届けたら、お返しにこのシフォンが出てきた。
この家、お菓子や料理は玄人はだしのウデをもっている。前からシフォンが得意なのは知っていたが、実は食べたことがなかった逸品。有り難く頂き、食後に紅茶でいただいた。
ウマー(＾Ｑ＾)、である。しっとりは当たり前だが、フォークで切ってもしぼんだのが弾力で戻る！食感もパサつき感は全くなく、ほど良い甘味が嬉しい。しかも、材料が安心なこともポイントが高い要因。残念なのは、店頭販売が無いこと。いつでも買えるモノではないのがかえって希少さをアップさせる。
能書きはどうあれ、大変美味しく戴きました。感謝m(__)m！

近頃流行のメガマック、初代のとき飛びついたが大味でガッカリした記憶がある。テリヤキはパテが少なく個人的にボツだったので、今度の２種は興味があった。
で、この週末。たまたま異様にお腹が空いていたので、携帯クーポンに誘われマックに入った。問題はタマゴかトマトの選択だか、お釣りが面倒だったのでトマトをチョイス。イートインだが有無を言わさず袋つめするバイト店員にため息をつきながら早速ガブリ。

やられた。なんと旨い！ノーマークだったので、不覚にも抵抗なく味わってしまった。胡椒の香りとベーコンの塩味がトマトの酸味で引き出され、シンプルなステーキ同様肉の旨味がなかなかのモノ。正直降参。クセになってしまった(苦笑)。
そこで２日連続メガ祭りである(爆)。今度は写真の「タマゴ」。
期待一杯かぶりついた瞬間、違和感が走る。あのスパイシーさが足りない。ボリュームは間違いなくコチラが上だが、値段の差は歴然。トマトでなくてはダメだったのだ。気分は騙しやがったなこのやろー、である(泣)。
斯くして自分的メガ祭りトップは、落胆と共にメガトマトとなった。マックでは、エビフィレオに続く好感度だっただけに、全くもって残念である。
マックよ、気合い入れんかと、心に思った週末だった。

東京駅ナカで買ったパン。よく見るとなんだか笑える顔のような？
結局食べましたけど(^^;、外はカリカリ中はもっちりでなかなか美味しかったです。
最近の中ではオススメだけど、ちょっと高い気がします。

先週の金曜日、吉祥寺の書店で知人が月に一度だけ開いているスナック兼雑貨屋に行ってきた。
ビール飲んで帰るつもりが、最近あれこれ買って帰ることが増えた。というわけで、今回はベーグル。手作りで多少小さいが、割とモチモチ感はしっかり。たまたま北欧で買った普通サイズのベーグルと親子で撮ってみた。
どっちかというと、鏡餅だな(苦笑)。